Die Fleischtrocknerei hat jeden Arbeitsschritt analysiert und die Abfüllmaschine als mögliche Ursache evaluiert. Laut dem Leiter der Qualitätssicherung Marco Öhri sind zwei Fehler passiert: Einerseits sei die Maschine nicht richtig gereinigt worden, andererseits habe die Kontrolle über die Reinigung versagt.
Die Qualitätskontrolle soll nun verbessert werden. Betroffen von den Verunreinigungen war nur der geschnittene Salsiz. Insgesamt war eine Tonne gefährdetes Fleisch im Umlauf, hauptsächlich in der Ostschweiz. Die Fleischtrocknerei rechnet deswegen mit einem Verlust von mehreren 10‘000 Franken.
