Die Alpwirtschaft
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Bild 1 von 6Legende: Der Kanton Bern hat am meisten Alpbetriebe: Im Jahr 2012 waren es 1616. BS, AG und GE haben keine eigenen Sömmerungsgebiete. (Quelle: AlpFutur – Zukunft der Sömmerung in der Schweiz) SRF/ALPFUTURA -
Bild 2 von 6Legende: 95 Prozent des Sömmerungsgebietes liegen zwischen 1000 und 2500 Metern. SRF
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Bild 3 von 6Legende: 48 Prozent der tierhaltenden Betriebe lassen ihre Tiere im Sommer auf die Alp. Bei den Kühen (Milch- und Mutterkühe) können 164'167 Tiere auf die Alp. (Quelle: BLW) SRF/ALPFUTUR
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Bild 4 von 6Legende: Älpler rund um die Uhr: Harte Arbeit für wenig Geld – der Durchschnittsverdienst beträgt knapp 12‘000 Franken brutto je Alpsommer. SRF/ALPFUTUR
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Bild 5 von 6Legende: Die Alpwirtschaft wurde erfunden, um die Futterbasis zu erweitern. Auch heute nennen Bauern dies als Hauptgrund für die Sömmerung. SRF/ALPFUTUR
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Bild 6 von 6Legende: Rückgang der Weidfläche: Milchkühe sind aufgrund der Zuchtentwicklung anspruchsvoller geworden. Ihre Weide konzentriert sich auf die guten Flächen. Die weniger guten Flächen werden weniger oder gar nicht mehr genutzt. SRF/ALPFUTUR
«Die Alpwirtschaft steht zwischen Tradition und Moderne – und sie verbindet diese zwei Aspekte gut», sagt der Agronom Felix Herzog von Agroscope. Er gehört zum Leitungsteam des Projektes «Alp Futur». Es ist dies die erste umfassende Standortbestimmung der Schweizer Alpwirtschaft seit über 30 Jahren.
In der Landwirtschaft sei die Alpwirtschaft sowieso gut verankert. Aber auch in den Städten erhalte sie grosse Unterstützung, wie Befragungen ergeben hätten, erklärt Herzog weiter.
Äusserst beliebter Alpkäse
Dies zeigt sich unter anderem am grossen Interesse an Alpkäse: Mehr als 5200 Tonnen Rohmilchkäse werden in den 7000 Schweizer Alpbetrieben hergestellt und oftmals direkt vermarktet. Das sind fast 20 Prozent mehr Alpkäse als noch vor zehn Jahren. Dafür verantwortlich sind rund 17'000 Sennerinnen und Senner, welche die Alpbetriebe im Angesicht ihres Schweisses bewirtschaften.
Der Alpbetrieb in der Schweiz ist für die Landwirtschaft ein bedeutender Wirtschaftszweig: Jeder zweite Schweizer Bauer schickt seine Tiere im Sommer auf die Alp. Dadurch könnten in der Schweiz zehn Prozent mehr Tiere gehalten werden, sagt Agronom Herzog. Und sie erhielten erst noch Gras und Kräuter statt Kraftfutter, fügt er an.
280 Millionen Franken erwirtschaftet
Tatsächlich weiden in den Bergregionen der Schweiz jeden Sommer 400‘000 Kühe, Rinder und Kälber, 210‘000 Schafe sowie Pferde, Ziegen, Lamas und weitere Wiederkäuer. Diese Zahlen ergab die Erhebung im Rahmen von «Alp Futur».
Das Gras der Alpen wird so zur Erzeugung von Milch, Käse und Fleisch genutzt. Die 4655 Quadratkilometer Sömmerungsweiden in den Alpen und im Jura entsprechen einem Drittel der landwirtschaftlich genutzten Fläche der Schweiz oder elf Prozent der Landesfläche.
Die Alpbetriebe erwirtschaften jedes Jahr 280 Millionen Franken. Das entspricht elf Prozent des Einkommens der Landwirtschaftsbetriebe. In den Bergregionen erreicht dieser Anteil sogar ein Drittel.
Unrentable Alpen werden nicht mehr genutzt
Allerdings kämpft die Alpwirtschaft auch mit Problemen: Manchenorts lohnt sich die Bewirtschaftung von weniger produktiven Alpweiden nicht mehr. Jedes Jahr werden deshalb Sömmerungsweiden mit einer Fläche des Walensees (rund 2400 Hektaren) zu Wald.
Die neue Agrarpolitik, die am 1. Januar 2014 in Kraft tritt, habe die von «Alp Futur» aufgeworfenen Probleme der Unternutzung erkannt und erstmals Massnahmen zur Bekämpfung der aufkommenden Vergandung und Verbuschung getroffen, schreibt Agroscope in einer Medienmitteilung.
Die Herausforderung bestehe darin, Bewährtes weiterhin zu ermöglichen und den gut funktionierenden Betrieben ihre Freiheiten zu lassen, gleichzeitig aber Fehlentwicklungen zu begegnen.
