Für die Schweizer Fleischproduktion hat Soja in den vergangenen Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen: Es ist ein unverzichtbarer Eiweisslieferant für Rinder und Schweine. Doch Soja als Futtermittel steht seit Jahren in der Kritik. In den Herkunftsländern Lateinamerikas müssen Regenwälder der Sojaproduktion weichen, das Soja wird anschliessend weit transportiert – eine doppelte Belastung für die Umwelt.
Forscher von Agroscope, der Forschungsanstalt des Bundes für Land- und Ernährungswissenschaft im freiburgischen Posieux, haben nun einen Weg gefunden, wie in der Schweinezucht auf Soja verzichtet werden könnte. Für den Versuch sind die Schweine in zwei Gruppen aufgeteilt. Die einen füttert Peter Stoll von der Forschungsgruppe Schweine ganz normal, die andern erhalten deutlich weniger Proteine, beziehungsweise Eiweiss.
Bei der zweiten Gruppe stellte Stoll zu seiner eigenen Überraschung fest, dass etwa 30 Prozent völlig normal wachsen, «also mit wesentlich weniger Protein auskommen würden». Stoll ist zuversichtlich, dass diese Schweine nicht nur mit weniger Protein auskommen, sondern auch gleich gutes Fleisch liefern.
Sollten sich diese Hoffnungen bewahrheiten, könnten die in Sachen Eiweiss-Konsum bescheidenen Schweine gezielt gezüchtet werden. Und die Schweiz könnte auf den Import von rund 75'000 Tonnen Soja pro Jahr verzichten.
Hoher Eiweissgehalt, niedriger Preis
Aussichten, die auch Felix Grob, der Geschäftsführer von Suisseporcs, dem Schweizer Schweineproduzentenverband verlockend findet. Die Entdeckung sei auch für Suisseporcs interessant, sagt er. «Wir würden sofort weniger Protein einsetzen.»
Grob bezweifelt allerdings, dass ganz auf Soja verzichtet werden könnte. Denn kein anderes Futtermittel weise bei diesem Preis einen so hohen Eiweissgehalt bei so wenig Fett auf. «Einfach auf Soja verzichten, ist im Moment ein Hochrisiko», sagt er.
Und Risiken wie geringere Erträge wollen die Schweineproduzenten, die unter aktuell tiefen Fleischpreisen ächzen, vermeiden. Suisseporcs will aber zusammen mit Agroscope weiter an Schweinen forschen, die möglichst ohne Soja auskommen.
