Neben den Ramen und den Soba-Nudeln ghört die Udon-Nudel in Japan zu den populärsten Nudelsorten.
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Sie ist mit einer Breite von 2 bis 4 mm die dickste unter den japanischen Nudeln. Man kauft sie - je nach Gusto - vorgekocht und vakuumiert oder getrocknet.
Oder man macht die Nudel selber, so wie das früher in Japan gang und gäbe war und knetet den Teig dazu mit den Füssen.
