Die «Scarpatscha» ist das Lieblingsgericht der Familie von Landfrau Sylvia Stgier aus Parsonz im Bündnerland. Wenn sie für ihre Familie «Scarpatscha» kocht, dann macht sie davon immer gleich ein ganzes Blech voll. «Eine Gratin-Form allein würde uns nicht reichen», sagt sie. So gern haben alle die «Scarpatscha».
Landfrau Sylvia Stgier aus Parsonz kocht am 1. November auch in der «Landfrauenküche» auf SRF 1.