«Mein Lieblingsrezept» - Emmentaler Züpfe von SRF 1-Hörerin Marianne Werder

Wenn Sie wollte, könnte SRF 1-Hörerin Marianne Werder aus Endingen (AG) mit Ihren «Züpfen» nach Emmentaler Art vermutlich ein richtiges Geschäft machen.

SRF 1-Hörerin Marianne Werder präsentiert ihr Lieblingsrezept: Emmentaler Zopf.
Bildlegende: SRF 1-Hörerin Marianne Werder präsentiert ihr Lieblingsrezept: Emmentaler Zopf ZV

Das Hefegebäck aus ihrer Küche ist jedenfalls so beliebt, dass sie nicht nur für ihre eigene Familie wöchentlich bäckt, sondern auch für die Kinder der drei Spielgruppen auf ihrem Bauernhof und zuweilen auch für deren Eltern, die gerne mal einen Zopf in Auftrag geben.

Marianne Werders Emmentaler Züpfe ist denn auch nicht ein ganz gewöhnlicher Zopf aus Mehl, Butter, Milch und Hefe. So wie das ihre Mutter immer schon gemacht hat, gibt Marianne Werder nämlich in ihren Zopfteig immer auch noch etwas Schweineschmalz. Das mache den Zopf mürber, halte ihn während Tagen schön feucht und gebe ihm ein unvergleichliches Aroma, sagt Marianne Werder. Auch deshalb sei das von ihrere Mutter übernommene Zopfrezept eines ihrer Lieblingsrezepte.

Und wie steht's mit Ihrem Lieblingsrezept?

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Moderation: Adrian Küpfer, Redaktion: Maja Brunner