Was der Hobbykoch über das Ei wissen muss

Direkt vom Strohnestli im Hühnerhäuschen in Ihre Küche. Ja, von einer derart kurzen Lieferkette für Eier träumt vermutlich nicht nur der Romantiker unter den Hobbyköchen, auch der kleine Frisch-Fanatiker, der in uns allen steckt, hätte bestimmt seine helle Freude daran.

Hühnereier in diversen Farben.
Bildlegende: Grosse Farbenvielfalt im Gelege - Je nach Hühnerrasse haben die Eier ganz unterschiedliche Farben. SRF/Maja Brunner

Nur: ist das ganz, ganz frische Ei auch wirklich das beste zum Kochen und Backen? Wie lange bleibt ein Ei eigentlich frisch? Und wie lagern, damit es auch möglichst lange geniessbar bleibt?

Wir sagen Ihnen hier, was Sie beim Kochen und Backen mit Eiern wissen müssen.

Redaktion: Maja Brunner