Jeden Montag beantwortet «Espresso» in der Rubrik «Aha!» eine Frage aus dem Publikum. Haben auch Sie eine? Stellen Sie sie !
Eine Rütteltour auf dem Velo oder andere unzimperliche Transportarten einer Weinflasche würden dem Wein grundsätzlich nicht schaden, erklärt der Wein-Journalist Andreas Keller: «Meistens handelt es sich bei den Weinen, die wir Bekannten mitbringen, um jüngere Weine. Ein- bis zweijährige Weine sind geschützt durch schweflige Säure, die man ihnen beim Abfüllen zur Konservierung beigibt.» So werde eine Oxidation verhindert. Und deshalb hätten junge Weine eine gute Stabilität, eine Art Reiseschutz erhalten.
«Wer einen 20-jährigen Bordeaux schüttelt, ist ehrlich gesagt blöd»
Etwas anders verhält es sich mit älteren Rotweinen. Wein-Experte Andreas Keller spricht von edlen Tropfen, welche über 10 oder sogar über 20 Jahre alt sind. Sollten diese unsanft behandelt worden sein, brauche es vor allem Geduld, damit sich der Satz wieder senken kann: «Nach meiner Erfahrung braucht ein solcher Wein mindestens ein bis zwei Wochen Ruhe, damit sich das sogenannte Depot senken kann. Aber ehrlich: Wer einen solchen alten Bordeaux mit der Post schickt oder mit dem Velo transportiert, der ist einfach irgendwie ein bisschen blöd.»
