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Frische–Check bei Ananas und Melone
Aus Trick 77 vom 24.07.2015.
abspielen. Laufzeit 02:11 Minuten.
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Reife Früchte, gesunde Früchte?

Wer will schon unreife Früchte kaufen? Bei Ananas und Melone lässt sich schon im Supermarkt leicht herausfinden, ob sie geniessbar sind. Gesund sind sie aber so oder so.

Im Supermarkt lassen sich bisweilen die seltsamsten Versuche beobachten, die ans Tageslicht bringen sollen, ob die Ananas oder Melone reif oder unreif ist. Bewährt haben sich zwei Methoden.

Wassermelonen beispielsweise prüft man mittels Hörtest: Man hält sie ans Ohr und klopft mit dem Finger auf die Schale. Klingt sie hohl, so ist sie reif. Bei allen anderen Melonensorten erkennt man den Reifegrad am Duft. Je aromatischer und intensiver sie riechen, desto besser.

Der Duft kann auch bei der Ananas ausschlaggebend sein. Oder aber man zieht in der Mitte des Blattkranzes leicht an einer Blattspitze. Löst sie sich, ist die Frucht reif.

Gesund, aber weniger fein

So oder so: Gesund sind auch Früchte, die noch nicht reif sind, auch wenn sie natürlich nicht so gut schmecken. Die Vitamine stecken so oder so bereits in den Früchten. Ihre feine Süsse aber verdanken sie dem Zucker, der in zunehmendem Masse mit der Reifung entsteht. Doch auch für noch nicht ganz so reife Früchte spricht Einiges: Sie haben einen sehr hohen Stärkeanteil. Diese Kohlenhydrate muss der Körper selbst zerlegen und nimmt sie damit auch erst nach und nach auf. So ist er länger beschäftigt und meldet nicht so schnell wieder Hunger an. Sehr reifes Obst dagegen macht es dem Verdauungsapparat leicht: Der Zucker wird vom Körper sehr viel schneller aufgenommen – die Energie daraus hält aber auch nicht so lange vor,

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2 Kommentare

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  • Kommentar von Daniel Senn , Herznach
    Auch der Duft sagt nichts über die Reife aus. Eine Ananas duftet eigentlich nur, wenn sie äusserlich irgendwo beschädigt ist. Der "Klopftest" wie bei den Wassermelonen ist auch bei den Ananas eine Möglichkeit (aber deutlich schwieriger). Ansonsten verlässt man sich jedoch besser auf die Beschaffungs-Kompetenzen der renommierten Grossverteiler.
  • Kommentar von Senn Daniel , Herznach
    Lassen sich die spitzen Blätter leicht aus der Ananas zupfen, ist das höchstens ein Zeichen dafür, dass die Ananas schon recht alt ist. Hat also sicher nichts mit Frische zu tun. Den Kunden interessiert wohl eher, ob eine Ananas REIF ist. Und dies lässt sich nicht so einfach feststellen. So sagt auch die Farbe rein gar nichts über den Reifegrad aus. Eine grüne Ananas kann genauso reif sein wie eine vollgelbe (wechselt die Farbe eher ins bräunliche liegt sie schon lange im Laden).