Eine kleine Geschichte des Essens

Essen ist nicht nur Energielieferant. Forscher diskutieren derzeit, ob die Nahrung auch die Entwicklung vom Affen zum Menschen beeinflusst habe. Gemäss dieser These wurde das Gehirn unserer Urahnen immer grösser, weil sie das Essen auf immer nahrhaftere Weise zubereiteten.

Doch neue Speisen veränderten nicht nur den Körper, sondern auch die Kultur: Die europäische Ernährung umgewälzt hat die Kartoffel, die erstmals im 16. Jahrhundert auf unseren Kontinent kam. Bis die tolle Knolle in Form von «Gschwellti» und Rösti voll akzeptiert war, dauerte es Jahrhunderte.