Jährlich landet knapp eine Viertel-Million Tonnen Lebensmittel aus der Landwirtschaft nicht auf unseren Tellern. Sie bleiben auf dem Feld liegen oder werden aussortiert, weil ihre Qualität nicht gefragt ist. Deshalb kommt eine Studie des Bundesamtes für Umwelt zum Schluss, dass 90 Prozent dieser Lebensmittelverluste vermeidbar wären.
Beim Bundesamt ist Michel Monteil für diese Studie verantwortlich. Er erläutert: «Es ist eine Tatsache, dass aufgrund unserer Definitionen diese Abfälle als vermeidbar gelten. Das zeigt sich auch daran, dass sie noch eingesetzt werden können, als Tierfutter, als Kompost oder als Bodenverbesserer.» Das sei aber sehr kostspieliger Kompost und sehr teures Tierfutter, so Monteil.
«Verluste bei den Konsumenten»
Diese hohen Verluste sind keine Überraschung für den Präsidenten des Bauernverbandes, Markus Ritter: «Der grösste Teil der Verluste passiert bei den Konsumenten. In der Landwirtschaft haben wir vor allem Verluste aufgrund von Qualitäten, die dem Handel nicht geliefert werden können.» Die Produkte seien zu gross, zu klein oder unförmig.
Für CVP-Nationalrat Ritter braucht es neue Ideen, wie diese hohen Verluste vermieden werden können. Er denkt über eine stärkere Sensibilisierung der Konsumenten nach, wünscht sich aber auch tolerantere Vorgaben für die Lebensmittel von Industrie und Detailhändlern. Mehr Gesetze aber lehnt er ab.
Halb so viel Verschwendung
Aufgrund der vorliegenden Studien will das Bundesamt für Umwelt nun Massnahmen ausarbeiten. Ziel ist ein Aktionsplan, wie ihn das Parlament im Frühling beschlossen hat. Übergeordnetes Ziel ist es nämlich, dass die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln bis 2030 pro Kopf halbiert werden kann. Dazu hat sich die Schweiz im Rahmen der UNO-Entwicklungsziele verpflichtet.
Monteil blickt in die nahe Zukunft: «Ein Teil der Massnahmen geht sicherlich in Richtung Sensibilisierung, um den Leuten zu zeigen, dass Lebensmittel sehr wertvoll sind.» Ein anderer Teil sei die Normierung der Anforderungen an Lebensmittel.
Dafür aber sollen die betroffenen Branchen einbezogen werden, schliesslich liegt es an ihnen sowie an den Konsumenten, ob und wie stark die Verschwendung von Lebensmitteln eingedämmt werden kann.
