Laktoseintoleranz, Zölliakie oder eine Histamin-Allergie: Immer mehr Leute in der Schweiz werden von verschiedenen Unverträglichkeiten geplagt, wenn es um die Ernährung geht. Deshalb gibt es etwa Joghurt, Pasta, Fischstäbchen oder auch Wein ohne die störenden Stoffe Laktose, Glucose oder Sulfide.
Bei Coop heissen diese Produkte für Menschen mit einer speziellen Ernährung Freefrom. Laut Ramon Gander ist hier der Umsatz 2013 auf über 17 Millionen Franken angestiegen. Das sind 15 Prozent mehr als im Vorjahr. Die Migros verzeichnet bei seinen Aha-Produkten in der gleichen Zeitspanne ein Wachstum um fast 30 Prozent. Beim Reformhaus Egli stieg der Absatz um fast 50 Prozent.
Pizza mit Potenzial
Das sind gewaltige Umsatzsprünge bei glukose- oder laktosefreier Ware. Entsprechend wird das Sortiment kräftig ausgebaut, wie die Grossverteiler bestätigen. Zum Beispiel beim Convenience-Food, also den Fertiggerichten.
Aber auch vermehrt saisonale Produkte gibt es für die Allergiker. Für den laktosefreien Osterhasen oder die glutenfreie Pizza müssen die Konsumenten tiefer in die Tasche greifen.
Die Detailhändler betonen aber, dass sie trotz höherer Preise nicht zwingend mehr verdienen. Aufwendigere Produktion und Zertifikation verteuerten die Ware. Trotzdem verläuft das Geschäft mit den Allergikern offensichtlich vielversprechend. Sonst würden wohl kaum die Sortimente ausgebaut.
Preisvergleich zwischen lactosefreien und üblichen Produkten
(brut/amka)
