Hafer- statt Kuhmilch und ernten statt melken: Vermehrt kehren Höfe in der Schweiz der traditionellen Milchproduktion den Rücken. Damit reagieren die Bauern auf den Trend zu veganen Produkten. Bei Bäuerin Sarah Heiligtag, die Höfe bei der Umstellung unterstützt, würden sich jede Woche bis acht Bauern bei ihr melden. Für viele sei das Tierleid Grund für die Umstellung, verursacht durch auf Hochleistung getrimmte Kühe und Schnellmästung von Schweinen sowie durch die Schlachtung der Tiere.
Vegane Bauern
Immer mehr Bauern in der Schweiz sehen in der Milchwirtschaft keine Zukunft mehr. Auch Claudia und Beat Troxler aus Büron (LU) wollen ihren Bauernhof zu einem Lebenshof umgestalten, auf dem die Tiere nichts mehr leisten müssen.
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