Rezept für Himbeersirup und Himbeeressig
Für 1 Flasche à 5dl, Zubereitungszeit 15 Minuten
Zutaten
- 400 g Himbeeren
- 300 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Essig (z.B. Weissweinessig)
Zubereitung
- Himbeersirup: Beeren, Wasser und Zucker mischen und 5 bis 10 Minuten köcheln. Gegen Schluss den Zitronensaft zugeben und mitköcheln. Den Sirup durch ein Sieb abseihen und in eine Flasche abfüllen. Den Himbeertrester nicht wegwerfen.
- Himbeeressig: Den übrig gebliebenen Himbeertrester mit Weissweinessig in eine Flasche geben, schütteln und einige Tage ziehen lassen. Danach den Essig abseihen. Schmeckt sehr gut in Salatsaucen.
