Faszination Schlachtplatte

Im Herbst kommen sie wieder auf den Teller: Blutwürste, Leberwürste und andere Sauereien. Die Schweiz huldigt dem Metzgete-Kult, diesem Gegenentwurf zu Haute Cuisine und Molekularküche.

Input begleitet eine Sau, bis sie als Wurst auf dem Teller landet und trifft Fleischer, Geniesser und Blutwurstliebhaber.

Linktipp:

Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste VBL
http://vbl.org/

Buchtipp:

Andreas Heller: Um die Wurst. Meistermetzger der Schweiz.
Echtzeit. 125 S., Fr. 34.-; http://www.echtzeit.ch/

Autor/in: Gaudenz Weber