Rezept - Pasta Caprese

Mit reifen Tomaten, aromatischem Basilikum und cremigem Büffelmozzarella bringt dieses Pastagericht die italienische Küche auf den Tisch.

Rezept für Pasta Caprese

Zutaten (für 4 Personen)

• 500g reife, aromatische Tomaten
• 250g Büffelmozzarella
• Basilikum (nach Geschmack)
• 1 – 3 Knoblauchzehen, gepresst (je nach Geschmack auch weglassen!)
• 400g Teigwaren (zum Beispiel Trofie, Penne oder auch Spaghetti)
• 1 dl Olivenöl extra vergine von guter Qualität

Zubereitung

1. Die Tomaten 30 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und die Haut abziehen.
2. Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, gehackten Basilikum und nach Wunsch den gepressten Knoblauch zu den Tomaten hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gut vermischen, sodass ausreichend Saft entsteht.
3. Den Büffelmozzarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden, jedoch nicht zu den Tomaten geben, um seine Konsistenz zu bewahren.
4. Die Pasta in einem grossen Topf nach Packungsanweisung al dente kochen und anschliessend abgiessen. Die gekochte Pasta zurück in die Pfanne geben und die vorbereiteten Tomaten hinzufügen. Gut durchmischen.
5. Zum Schluss den Büffelmozzarella unterheben, dabei darauf achten, dass die Pasta nicht mehr so heiss ist, dass der Mozzarella schmilzt.