Rezept - Apéro-Nüsse mit Suchtpotenzial

Gehören Sie zu denjenigen, die beim Apéro nur schwer die Finger von Nüssli und Chips lassen können? Na, dann dürften wir Ihnen dieses Rezept eigentlich gar nicht verraten. Die scharf-süss-salzig und knusprige Mischung hat nämlich enormes Suchtpotenzial.

Rezept für Apéro-Nüsse mit Suchtpotenzial

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 EL Rohrohrzucker
• 2 TL Meersalzflocken
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL mildes Curry-Pulver
• ¼ TL Kurkuma, gemahlen
• ¼ TL Chiliflocken
• 180 g Cashews
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Kürbiskerne

Zubereitung

1. Den Backofen aus 160 Grad vorheizen.
2. Die Zutaten (mit Ausnahme der Cashew-, Sonnenblumen- und Kürbiskerne) zusammen mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze kurz zum Kochen bringen und dann die Kerne zugeben.
3. Gut mischen und unter ständigen Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis die Marinaden-Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist und die Kerne rundherum damit überzogen sind.
4. Die Mischung auf ein mit einem Backtrennpapier ausgelegtes Blech geben. Die Kerne mit zwei Gabeln auf dem Blech verteilen, sodass sie nicht aneinanderkleben.
5. Im vorgeheizten Ofen 14 Minuten bei 160 Grad rösten.
6. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Zum Servieren in eine Schale geben oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Hält sich etwa zwei Wochen.

Das Rezept stammt aus «Palästina – Das Kochbuch», Sami Tamimi und Tara Wigley, DK Verlag.