Rezept - Pikanter Kuchen mit Kohlrabiblättern

Der pikante Kuchen mit Kohlrabiblättern ist eine kreative Möglichkeit, Gemüse in die Küche zu integrieren.

Rezept für pikanten Kuchen mit Kohlrabiblättern

Zutaten

• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier
• 1 dl Milch
• 1 dl Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• ca. 100 g Kohlrabiblätter, in Streifen geschnitten (oder Löwenzahnblätter)
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
• 1 Handvoll Oliven

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
3. Eier, Pflanzenöl und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In Streifen geschnittene Kohlrabiblätter, getrocknete Tomaten und Oliven in den Teig geben und gut vermischen.
5. Teig in eine ausgebutterte Kastenform geben. Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
6. Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.