Rezept - Pikanter Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

Der pikante Kuchen mit Kohlrabi-Blättern ist ein wunderbares Frühlingsgericht, das die frischen Aromen der Saison perfekt zur Geltung bringt. Ideal als herzhaftes Snack für den Apéro oder als leichtes Abendessen, bietet dieses Rezept eine kreative Möglichkeit, Gemüse in die Küche zu integrieren.

Rezept für pikanten Kuchen mit Kohlrabi-Blättern

Zutaten

• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier
• 1 dl Milch
• 1 dl Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• ca. 100 g Kohlrabiblätter, in Streifen geschnitten (oder Löwenzahnblätter)
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten*
• 1 Handvoll Oliven

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Siebe das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel.
3. Füge die Eier, das Pflanzenöl und die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
5. Gib die Kohlrabiblätter, die getrockneten Tomaten und die Oliven in den Teig und vermische alles gut.
6. Fülle den Teig in eine ausgebutterte Kastenform.
7. Backe den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
8. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Tipp:

Wenn du keine getrockneten Tomaten hast, kannst du auch frische Tomaten verwenden und diese leicht antrocknen lassen, indem du sie im Backofen bei niedriger Temperatur backst.