Rezept - Schneller Apfelkuchen mit Zimt

Dieser zimtige Apfelkuchen ist im Handumdrehen gemacht. Die Äpfel müssen noch nicht mal geschält werden. Entkernen und in Stücke schneiden reicht vollauf.

Rezept für Apfelkuchen mit Zimt

Zutaten (für ein Blech von ca. 26cm Durchmesser)

• 50 g Zucker
• 2 EL Zimt
• 1 El Calvados
• 3 rotschalige säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), entkernt und in kleinere Stücke geschnitten (nicht schälen!)
• 185 g Mehl
• 2 ¼ TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 175 Zucker
• 2 Eier, aufgeschlagen
• 1.8 dl Milch
• 125 flüssige Butter
• ausgekratztes Mark einer halben Vanillestange
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung

1. Die gestückelten Äpfel zusammen mit dem Zucker (50 g), dem Zimt und dem Calvados in eine Schale geben und gut mischen. Kurz ziehen lassen.
2. Für den Teig die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer kurz mischen.
3. Die Form ausbuttern und mit einem Backtrennpapier auslegen. Die Hälfte der Äpfel in die Form geben. Den Teig dazu geben und die restlichen Apfelstücke drauf verteilen.
4. Bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten backen.