Rezept - Poulet an einer pikanten Erdnusssauce

Mit Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft lässt sich eine herrlich cremige Sauce zaubern, die wunderbar zu Poulet-Fleisch passt.

Rezept für Poulet an einer pikanten Erdnusssauce

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Poulet-Fleisch, in Stücke geschnitten
• 1 mittelgrosse Zwiebel, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, feingehackt
• 1 Stück Ingwer, gleiche Menge wie die Knoblauchzehen, feingehackt
• 1-2 rote Paprikaschoten, feingehackt
• 1 EL Pflanzenöl
• 6 EL Erdnussbutter («Crunchy» mit Erdnussstücken)
• 2 EL Soja-Sauce
• 2 Limetten
• 2,5 dl Wasser
• 1 Bund frischen Koriander, Blättchen gezupft
• 250 g Basmatireis

Zubereitung

1. Die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprikaschoten in einer Pfanne mit Pflanzenöl andünsten.
2. Die Poulet-Stücke hinzufügen und rundum leicht anbräunen.
3. Die Erdnussbutter einrühren und alles gut vermengen.
4. Wasser, Soja-Sauce und den Saft einer Limette hinzufügen und alles auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
5. Mit mehr Soja-Sauce oder Limettensaft abschmecken, um eine harmonische Balance zwischen süss, sauer und salzig zu erreichen.
6. Den Basmatireis gemäss den Packungsangaben garen.
7. Den Basmatireis in Schälchen füllen und umgedreht auf die Teller stürzen. Das Poulet mit der Erdnusssauce daneben schöpfen, mit frischen Korianderblättchen bestreuen und eine Limettenschnitze dazugeben.