Rezept - Zwiebelgratin mit Rahm und Parmesan

Mit Rahm und Parmesan zugedeckt, werden die Zwiebeln in der Gratinform weich und kommen mit einer goldbraunen gratinierten Schicht aus dem Ofen. Ein herzhaftes Gericht, das gerade bei schlechtem Wetter für gute Laune und Wärme sorgt.

Rezept für Zwiebelgratin mit Rahm und Parmesan

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 mittlere Zwiebeln
• 2 dl Doppelrahm (oder Vollrahm)
• 1 grosse Handvoll frisch geriebenen Parmesan
• 1 Lorbeerblatt
• 5 schwarze Pfefferkörner
• etwas Thymian (frisch oder getrocknet)
• Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen, dabei den Wurzelbereich aber nicht abschneiden; so hält die Zwiebel beim Kochen besser zusammen.
2. Die ganzen Zwiebeln zusammen mit einem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern etwa 25 Minuten lang im Salzwasser weich kochen.
3. Das Wasser abgiessen und die Zwiebeln längs halbieren, etwas abtropfen lassen und dann den Wurzelbereich sorgfältig entfernen. Die Zwiebel darf dabei nicht auseinanderfallen.
4. Die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche gegen unten in eine feuerfeste Form geben.
5. Den Parmesan über die Zwiebeln streuen. Den Rahm salzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian würzen.
6. Dann den Rahm über die Zwiebeln geben und diese bei 200 Grad im Ofen gratinieren bis die Zwiebeln goldbraun überbacken sind.