Rezept - Ramen-Suppe mit Rindfleisch, Ei und Gemüse

Diese köstliche Ramen-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einem perfekt gekochten Ei ist sie die ideale Wahl für ein herzhaftes Abendessen.

Rezept für Ramen-Suppe mit Rindfleisch, Ei und Gemüse

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Rindfleisch, sehr dünn geschnitten
• 4 Eier
• 3 mittelgrosse Champignons
• 1 grosse Karotte, in längliche Stücke geschnitten
• 300 g frischer Blattspinat, gewaschen und Stiele entfernt
• 1 Zwiebel, feingehackt
• 1 Knoblauchzehe, feingehackt
• 1-2 Chilischoten
• 1 TL Tomatenpüree
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Würfel Gemüsebouillon
• 1 EL Soja-Sauce
• 1 Limette/Saft
• 2 TL mildes Chili-Pulver
• 1 Liter Wasser
• 200 g Ramen-Nudeln

Zubereitung:

1. Die Eier für exakt 7 Minuten in siedendem Wasser kochen, damit das Eigelb leicht flüssig bleibt. Anschliessend die Eier in Eiswasser oder kaltem Wasser abkühlen.
2. Die Schalen der Eier leicht anklopfen, damit sie Sprünge bekommen – das erleichtert das Schälen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Tomatenpüree in etwas Pflanzenöl andünsten. Wer möchte, kann die Chilischoten hinzufügen.
4. Das Wasser und den Gemüsebouillon-Würfel dazugeben und alles aufkochen lassen.
5. Nacheinander die Karotten und die Pilze in die Suppe geben.
6. Anschliessend die Ramen-Nudeln und das Rindfleisch hinzufügen. Alles für 4 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss die Spinatblätter hinzufügen und untermischen.
8. Mit Soja-Sauce für einen intensiveren Geschmack und Limettensaft für etwas Säure abschmecken.
9. Servieren: Die Ramen-Suppe in Suppenschüsseln schöpfen und die vorsichtig geschälten und halbierten Eier obendrauf legen.