Ostern ist Zeit zum Schlemmen: Während am Karfreitag traditionell Fisch gegessen wird, stehen der Sonntag und Montag im Zeichen des Brunchs. Doch was soll dieses Jahr auf den Tisch? Hier sind vier Ideen für Ihren Osterbrunch.
1. Der Last-Minute-Brunch
Ostern kommt überraschend – wie jedes Jahr. Die gute Nachricht für alle Kurzentschlossenen: Auch mit wenig Vorbereitungszeit lässt sich ein gelungener Osterbrunch auf den Tisch zaubern.
Für einen schnellen Brunch braucht es nicht viel: Ein gutes Brot aus der Bäckerei, ein besonderer Käse oder ein ausgefallener Aufstrich machen viel aus. Auch ein Fruchtsalat oder ein frischer Orangensaft sind rasch zubereitet und werten den Brunch enorm auf.
Mit ein paar Handkniffen werden aus gekauften Zutaten echte Hingucker: Peppen Sie den Frischkäse mit frischen Kräutern auf, präsentieren Sie die hartgekochten Eier in einer schönen Schale und dekorieren Sie den Tisch mit frühlingshaften Servietten und ein paar Schoggi-Eiern.
2. Der Klassiker
Der Zopf ist der absolute Star des Brunchs. Gemeinsam mit Butter, Konfitüre und Honig ist er ein Muss eines klassischen Frühstückstischs. Dazu ein Birchermüesli, eine Käseplatte, ein paar gekochte Eier – und einem gemütlichen Osterbrunch steht nichts mehr im Weg.
Wer es gerne herzhaft mag, tischt eine Rösti oder eine salzige Quiche auf. Ein süsser Abschluss gehört ebenfalls dazu: Traditionell wird ein Osterfladen serviert, aber auch eine Apfelwähe oder eine Rüeblitorte machen sich gut auf dem Brunchtisch.
3. Der Gourmet-Brunch
An Ostern dreht sich alles ums Ei. Warum also nicht mit einer raffinierten Eierspeise überraschen?
Mit Randen gepickelte Eier, ein Spiegelei mit Blattspinat und Trüffel, pochierte Eier mit Sauce Hollandaise oder ein Omelett mit Spargeln und Zitronenricotta sind eine willkommene Abwechslung zum klassischen Eiertätsche.
Auch eine selbstgemachte Bärlauchbutter, ein Lachs-Paté oder ein Ackerbohnen-Hummus sorgen für einen Hingucker auf dem Ostertisch. Ein süsser Feigensenf peppt die Käseplatte auf, während ein Apfel-Rüebli-Ingwer-Smoothie eine willkommene Abwechslung zum Orangensaft ist.
Auch etwas Süsses darf nicht fehlen: Ein saftiger Orangen-Mandelkuchen oder ein Thymian-Panna-Cotta sind angenehm leicht und bilden einen guten Abschluss für die vollen Brunch-Bäuche.
4. Der Internationale
Lust, über den eigenen Tellerrand zu blicken? Mit einer würzigen Shakshuka – einer Eierspeise aus dem Nahen Osten – oder selbstgemachtem Labneh – einem nordafrikanischen Frischkäse – wird der Osterbrunch zur kulinarischen Weltreise. Ein Antipasti-Teller mit Oliven, Feta, getrockneten Tomaten und Parmesan holt mediterranes Flair ins Zuhause.
Wer es ausgefallener mag, füllt kleine Tacos oder Tortillas mit Rührei und scharfer Salsa. Der Sonntagszopf kann auch mal durchs dänische Smørrebrød ersetzt werden: Pumpernickel- oder Knäckebrote mit Frischkäse bestreichen, Räucherlachs drauflegen und mit Radieschen und Kapern garnieren.
Süsse French Toast aus dem Ofen führen die Gäste kulinarisch nach Frankreich und lassen sich zudem gut im Voraus zubereiten.
